餐饮企业进行菜定时须确定一定的毛利及毛利率，其毛利一般包括（）

多项选择题旅游餐饮服务企业在核算营业成本时，涉及宾馆、餐饮、旅游服务多业经营时，一般（）

A.通过主营业务成本总分类核算
B.按部门进行明细核算
C.按部门分项目进行三级明细核算
D.只通过营业费用分类核算

多项选择题计算旅游服务企业的车辆折旧一般不采用（）

A.年数总和法
B.双倍余额递减法
C.工作量法
D.平均年限法

多项选择题餐饮企业发出材料的计价方法有（）

A.个别计价法
B.先进先出法
C.月末一次加权平均法
D.移动加权平均法

多项选择题在对酒店员工进行薪酬核算时，会计部门可于月末先预估计提，待下月发放工资时，按预估计提的工资与实发的工资的差异进行调账，调整的方法可用（）

A.差额调整法
B.定额法
C.比例法
D.全额调整法

多项选择题交通运输企业的特征主要有（）

A.资产结构的特殊性
B.生产的流动分散性
C.生产消耗的特殊性
D.生产过程的独特性