以下在烹调中常用的主要蛋类（）。

多项选择题经常食用海带，有（）作用。

A.促进排便
B.抗血凝
C.预防乳腺癌
D.缓解尿频
E.降低血液粘稠度

多项选择题大马哈鱼为名贵的大型经济鱼类，主要分布在（）等水系。

A.牡丹江
B.松花江
C.黑龙江
D.图们江
E.乌苏里江

多项选择题葱可以分为（）几类。

A.大葱
B.细葱
C.胡葱
D.楼葱
E.分葱

多项选择题青干金枪鱼，具有（）作用。

A.延缓衰老
B.预防关节炎
C.治疗皮肤瘙痒
D.跌打损伤
E.抗癌

多项选择题平菇营养价值高，其所含的多糖能提高机体免疫力，此外还含有（）具有抗病毒的作用，能抑制病毒的合成和繁殖。

A.皂甙
B.侧耳毒素
C.蘑菇皂甙
D.蘑菇核糖核酸
E.挥发性精油

多项选择题生萝卜含有干扰素诱生剂，生吃对（）等癌细胞有一定的抑制作用。

A.食管癌
B.胃癌
C.鼻咽癌
D.子宫颈癌
E.乳腺癌

单项选择题下列食物中（）含钾最丰富。

A.肉类
B.香蕉
C.奶与奶制品
D.大蒜

单项选择题钾、钠、钙、（）、硫、磷、氯七种矿物质属于常量元素。

A.铁
B.锌
C.碘
D.镁

单项选择题预防细菌性食物中毒的措施中，不正确的是（）。

A.在食品的生产、加工、贮存和运输过程中防止被细菌污染
B.通过冷藏、冷冻控制细菌繁殖
C.使用抗生素抑制致病细菌地繁殖
D.食品制作及烹调过程中高温灭菌

单项选择题在缺少蔬菜的地区，人们常用通过食用（）来补充膳食中维生素C的不足。

A.豆芽菜
B.柠檬
C.蚕豆
D.柚子