A.60℃±2℃B.100℃±2℃C.110℃±2℃D.160℃±2℃
单项选择题利用蔗糖与间苯二酚的呈色反应可以检测牛奶中是否掺糖，如溶液呈（），则表明被检乳中掺有蔗糖。
A.红色B.黄色C.白色D.蓝色
单项选择题味精是指以淀粉质、糖质为原料，经微生物（谷氨酸棒杆菌等）发酵，提取、中和、结晶精制而成的，谷氨酸钠含量等于或大于（），具有特殊鲜味的白色结晶或粉末。
A.60%B.80%C.97%D.99%
单项选择题在高氯酸法测定味精中谷氨酸钠含量的实验中，用（）溶液溶解味精样品。
A.甲酸B.乙酸C.丙酸D.高氯酸
单项选择题在加碘食盐中，碘以以下哪种形式存在？（）
A.碘化钾B.碘单质C.碘酸钾D.以上都可以
单项选择题在《制盐工业通用试验方法碘含量测定》中规定的仲裁方法是（）。
A.光度法B.高锰酸钾-硫酸联氨体系的氧化还原法C.直接滴定法D.次氯酸钠氧化还原法
