咖啡豆的烘焙程度与其香味的关系是怎样的（）

单项选择题咖啡豆的新鲜度对于咖啡品质的影响是怎样的（）

A.不影响咖啡品质
B.新鲜度好的咖啡豆品质更高
C.咖啡豆放置时间越长，品质越差
D.咖啡豆的新鲜度与咖啡品质无关

单项选择题咖啡豆研磨的粗细程度对于萃取效果的影响是怎样的（）

A.粗磨会萃取出更多的咖啡因，影响口感
B.细磨会萃取出更多的苦味物质，影响口感
C.粗细研磨对于萃取效果影响不大
D.过细的研磨会使咖啡粉难以充分接触热水

单项选择题如何判断一杯意式浓缩咖啡的油脂是否丰富（）

A.看表面是否有很多泡沫
B.看咖啡液滴是否流出速度快
C.看牛奶的温度是否高
D.看牛奶的质地是否细腻

单项选择题浅度烘焙的咖啡豆萃取时间较长，因为（）

A.咖啡豆中糖分含量较高
B.咖啡豆中咖啡因含量较高
C.咖啡豆中水溶性化合物较多
D.咖啡豆中的蛋白质较高

单项选择题细磨咖啡豆相较于粗磨咖啡豆，其萃取时间会（）

A.更长
B.更短
C.无影响