最常见的八种过敏原。他们是（）

单项选择题避免客人产生过敏反应的最佳方式是什么？（）

A.让客人根据准确的信息做出他们自己的决定
B.上菜前，先从食物中刮掉过敏原
C.告诉他们你不认为食物中有任何可能引起过敏反应的东西

单项选择题以下哪种身体系统会受到食物过敏反应的影响？（）

A.皮肤
B.心血管系统
C.呼吸系统
D.胃肠道
E.以上都是

单项选择题使用完温度计后要用（）来消毒。

A.手部消毒液
B.消毒抹布
C.洁净的擦手纸
D.酒精消毒棉片

单项选择题奶油蛋糕之类的食品存放或展示时温度要控制在（）

A.60℃以上
B.1℃-5℃
C.-15℃以下
D.5℃-60℃之间

单项选择题以下哪些食品属于高风险食品（）

A.海鲜
B.大米
C.鸡蛋
D.以上皆是