A.烤蔬菜 B.烤板栗 C.烤花生 D.烤鸡 E.烤肉
多项选择题冷菜、冷拼的主要设备，按功能来分，可分为（）。
A.加热设备 B.排风设备 C.清洗设备 D.冷藏设备 E.其他设备
多项选择题按冷菜与食品雕刻制品的应用来划分，可分为（）。
A.食用冷盘 B.看盘 C.主盘 D.围碟 E.单盘
多项选择题按冷菜的制作方法分类，冷菜可分为（）。
A.单盘 B.拼盘 C.冷制冷吃 D.热制冷吃
多项选择题冷拼盛器的选择应以冷拼的（）为准。
A.类型 B.式样 C.色泽 D.形态大小 E.原料种类
多项选择题现代冷菜厨房的冷藏设备大体有（）几种设备。
A.冰箱 B.兼带工作台冰箱 C.冷藏陈列柜 D.活动式冷库 E.大型仓库
