商品在购进的过程中，由于运输单位的责任导致商品短缺，此时索赔应计入（）

多项选择题宾馆酒店员工一般要求统一着装，其服装费用的核算办法可采用（）

A.配发时按50%营业成本，报废时按剩余的50%计营业成本
B.列入“长期待摊费用”，根据报废使用时间按月摊销
C.一次性计人营业成本
D.待报废时一次性计入营业成本

多项选择题采取“入住预收、离店结算”方式核算的宾馆“营业收入日报表”中“本日结存”表示（）

A.上日结存+本日预收-本日应收
B.至本日止，顾客预付房款的结余数
C.至本日止，顾客房费的欠交数
D.当日顾客预交数减应收顾客当日房费的差额

多项选择题旅游服务企业营业收入的确认时间是（）

A.完成对游客的整个服务活动时
B.组织境外游客到国内旅游，于旅行团队离境（合同责任解除）时
C.组织国内游客到境（内）外旅游，于旅行团旅行结束返回时
D.收到旅游者支付的旅游资费时

多项选择题旅游餐饮服务会计核算的特殊性表现在（）

A.核算内容的综合性
B.核算业务的涉外性
C.核算方法的复杂性
D.核算时间的季节性

多项选择题餐饮企业进行菜定时须确定一定的毛利及毛利率，其毛利一般包括（）

A.费用
B.税金
C.利润
D.材料费