人在寒冷环境中，主要依靠哪种方式增加产热量（）

单项选择题用简便方法测定基础状态下的能量代谢率，必须测得的数据是（）

A.食物的卡价
B.食物的氧热价
C.非蛋白呼吸商
D.单位时间内的耗氧量
E.心跳和呼吸频率

单项选择题食物的特殊动力作用可能主要与下列哪项活动的耗能有关（）

A.氨基酸的氧化脱氨基
B.消化道运动
C.消化道分泌
D.蛋白质的消化和吸收
E.脂肪的消化吸收

单项选择题短期饥饿时，人体能量来源发生的变化是（）

A.由糖转向蛋白质
B.由脂肪转向糖
C.由糖转向脂肪
D.由蛋白质转向脂肪
E.由脂肪转向蛋白质

单项选择题蛋白质生物热价小于物理热价的原因是（）

A.蛋白质在体内消化不完全
B.氨基酸在体内转化为糖
C.氨基酸在体内合成组织蛋白
D.氨基酸在体内没有完全氧化
E.氨基酸在体内吸收不完全

多项选择题能够分解蛋白质的消化液有（）

A.胃液
B.胆汁
C.胰液
D.唾液
E.小肠液