中餐摆台，摆放骨碟应以（）开始，顺时针方向依次摆放。

单项选择题端托（）的选用应根据所托物品的需要而定。

A.臂力
B.姿势动作
C.手势的摆动
D.行进步伐

单项选择题端托时，（）目光应平视前方，托盘垫布置托盘正中。

A.左手端托，右手扶端
B.左手端手，右手下垂
C.右手端托，左手扶端
D.右手端托，左手下垂

单项选择题端托行进时，上身要挺直，动作轻快，敏捷，自然，精力集中，步伐（）、视线开阔。

A.多样
B.迅速
C.缓慢
D.稳健

单项选择题下列（）不属于餐巾折花摆放时应注意的内容。

A.布的质地
B.摆放的距离
C.恰当掌握杯中花的深度
D.相似花型错开摆放

单项选择题通常在西餐宴会摆台时，酒杯均摆（）。

A、2种
B、3种
C、4种
D、5种