A.左手端托，右手扶端 B.左手端手，右手下垂 C.右手端托，左手扶端 D.右手端托，左手下垂
单项选择题端托行进时，上身要挺直，动作轻快，敏捷，自然，精力集中，步伐（）、视线开阔。
A.多样 B.迅速 C.缓慢 D.稳健
单项选择题下列（）不属于餐巾折花摆放时应注意的内容。
A.布的质地 B.摆放的距离 C.恰当掌握杯中花的深度 D.相似花型错开摆放
单项选择题通常在西餐宴会摆台时，酒杯均摆（）。
A、2种 B、3种 C、4种 D、5种
单项选择题巧妙地为宾客安排坐位，是餐厅服务员应该掌握的（）。
A、服务艺术 B、服务技能 C、服务技巧 D、服务意识
单项选择题西餐宴会一般摆（）蜡烛台。
A、1个 B、2个 C、3个 D、4个
