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名词解释

什么是清洁米(cleanrice); 清洁米(cleanrice)名词解释定义是什么?

【参考答案】

亦称免淘米、不淘洗米等。符合卫生要求,不必淘洗就可直接炊煮食用的大米。普通大米淘洗时,不仅消耗一定量的水,而且碳水化合物和矿物质等营养物质随水流失。不仅可减少营养物质的损失,而且含杂极少、表面光洁、清洁卫生,减少米饭的蒸煮时间,还可节约用水。渗水法加工清洁米的主要生产工序有:清理、砻谷、谷糙分离、碾...

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