含有丰富硒、铁和锌的瓜茄类蔬菜是（）。

单项选择题以下哪个说法不符合中国烹饪具有的特点？（）

A.选料单一，品种有限
B.精工再制，特产丰富
C.综合利用，物尽其用
D.追求美食，讲究养生

单项选择题膳食中缺乏（）可引起溶血性贫血。

A.尼克酸
B.维生素D
C.烟酸
D.维生素E

单项选择题可用于客观地全面评价某一人群中营养问题并提出解决措施的是（）。

A.营养评价
B.膳食制度
C.营养调查
D.营养食谱

单项选择题肉毒梭菌中毒预防措施不包括（）

A.不吃生酱
B.不吃生的或加热不彻底的牛奶
C.发酵酱料的原料应清洁、新鲜
D.可疑食品进行彻底加热

单项选择题得脂溢性皮炎的人群应补充哪种维生素？（）

A.VB₆
B.VB₂
C.V_C
D.V_D