为正确使用防腐剂，需要了解它的（）。

单项选择题防腐剂苯甲酸钠只有在（）食品体系中会发挥更好的作用。

A.酸性
B.中性
C.碱性
D.以上均可

单项选择题通过毒理学试验，要确定食品添加剂的（）。

A.LD₅₀
B.MNL值
C.ADI值
D.无害的最大用量

单项选择题绝大多数食品添加剂LD50值（小鼠口服）均处于（）mg kg（bw）这个范围之间，即基本上均为低毒水平。

A.51-500
B.501-5000
C.5001-15000
D.大于15000

多项选择题由食品添加剂有可能造成食品安全问题的原因有（）。

A.滥用食品添加剂
B.使用劣质、过期及污染的食品添加剂
C.违法添加非食用物质

单项选择题我国目前在用的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的版本号为（）。

A.GB2760-2009
B.GB2760-2011
C.GB2760-2014
D.GB2760-2018