A.敏感阈 B.识别阈 C.主观阈 D.极限阈
多项选择题对不能直接感官评价食品，在与适宜载体混合时，应避免二者间的（）作用。
A.阻碍 B.拮抗 C.变调 D.协同
多项选择题感官功能的测试通常要进行（）四种基本味道的识别。
A.酸 B.甜 C.苦 D.辣 E.咸
多项选择题参加感官分析实验的人员分为五类，除专家型、有经验型外、还有（）。
A.消费者型 B.自愿者型 C.无经验型 D.训练型
多项选择题感官评价要获得理想结果必需具备以下三个要素（）。
A.外部环境条件 B.品评员 C.适宜的器皿 D.样品的制备
多项选择题下列（）等食品是不能直接进行感官检验的。
A.香精 B.调味料 C.糖浆 D.卤汁
