A.控制茶树的生殖生长,促进茶树的营养生长B.促进茶树的生殖生长,控制茶树的营养生长C.协调茶树采与养、量与质之间的矛盾D.使得茶树优质高产、稳产
多项选择题以下关于茶树鲜叶采摘说法正确的是()
A.采摘的茶叶一般严禁混有病虫叶、破损叶、鳞片、鱼叶、紫色芽B.采摘的茶叶一般不能夹带蒂头、茶果和老叶等杂物C.大宗绿茶的鲜叶采摘一般要手采,尽量做到偏早、偏嫩采D.盛装和储运鲜叶的器具应采用清洁、通风性能良好的竹编茶篮或篓筐,不得使用布袋或塑料袋等软包装材料
多项选择题以下哪些茶叶的鲜叶采摘标准为单芽、一芽一叶或一芽二叶初展?()
A.雀舌B.莲心C.铁观音D.武夷岩茶
多项选择题不同茶类、级别茶叶的鲜叶采摘标准不同,但对鲜叶质量要求一般都是要达到()
A.老嫩一致B.大小相同C.匀净度好D.新鲜度高
多项选择题中国茶类丰富多彩,品质各具特色。以下根据不同茶类的采摘标准,说法正确的是()
A.高级西湖龙井、洞庭碧螺春等高级名茶,适用于细嫩采B.内销和外销的眉茶、珠茶、功夫红茶、红碎茶等大宗茶类,适用于适中采C.茯砖茶等边销茶,适用于成熟采D.特种采适用于一些传统的特种茶,如乌龙茶采摘标准为开面采
多项选择题以下茶树鲜叶摊放的判断正确的是()
A.鲜叶摊放程度以叶面萎凋,失去光泽,叶质变软无扎手感为宜B.鲜叶摊放程度以青气减退,香气显露为宜C.鲜叶摊放程度以减重率达到10%~15%为宜D.鲜叶摊放时间一般4~12h,一般不超过24h
多项选择题以下茶树鲜叶摊放处理的方法错误的是()
A.鲜叶不需按级归堆和分开摊放B.鲜叶在阴雨天应厚摊,晴朗天和干燥天应薄摊C.干燥天气,摊放的鲜叶可不翻动,且要关闭门窗,避免失水过多D.雨水叶摊放,可适当多翻几次,并开启门窗,加快表面水分挥发
多项选择题以下茶树鲜叶原料处理的方法正确的是()
A.鲜叶的保管应使其免遭污染、损坏B.鲜叶冻藏应保持0~5℃范围内冻结点以上C.鲜叶原料、半成品及成品茶在制造过程必要时可与地面直接接触D.鲜叶萎凋时应控制温度,避免红变或劣变
多项选择题分路取料是根据在制品的形态和特征,采用不同的工艺流程和相应的操作技术,分别进行取料和加工。以下哪些精制茶是以毛茶分筛后的在制品茶为原料?()
A.本身路B.圆身路C.长身路D.筋梗路
多项选择题以下关于毛茶等级的介绍正确的是()
A.毛茶是鲜叶经初制形成一定规格的茶叶初级产品B.毛茶级差系数指各级毛茶与标准级毛茶品质之间的质量差距,用数字表示C.毛茶归堆是按毛茶原料的品质和其他特征(如产地、茶类、等级、季节、入库时间、异味等)归类后,分别堆放D.毛茶拼和是在毛茶付制前,将若干等级、季别、产地等不同类别的茶叶,按一定的比例搭配或混合
多项选择题以下关于茶叶精加工的描述,正确的是()
A.车色是指筛号茶补火后车色机,随滚筒的转动而翻动,使茶条紧结、光滑、色泽绿润起霜,是使外形美观、改善内质的精制工序B.滚条是指毛茶在车色机中随滚筒的转动而翻动,使茶条滚紧、变直、色泽绿润的精制工序C.筋里筋是筋路茶通过抖筋机抖筋筛抖出来的细筋梗D.毛茶的取料计划是根据毛茶的品质情况,制定提取不同花色等级成品茶的加工计划