A.400mgB.510mgC.540mgD.560mg
单项选择题复合调味料不是液态的为()
A.糟卤B.提取物类C.酱汁类D.鸡味鲜汤料
单项选择题品质最好的参为()
A.梅花参B.黑乳参C.糙海参D.刺参
单项选择题酱油以什么味为主?()
A.鲜B.香C.甜D.咸
单项选择题下列不是四大名果的为()
A.葡萄B.香蕉C.苹果D.梨
单项选择题可以直接低温保藏的为()
A.豆角B.菜花C.胡萝卜D.茄子
单项选择题含有维生素c最高的为()
A.西兰花B.大白菜C.西洋菜D.鲜枣
单项选择题一般大米中含碳水化合物为()
A.72%左右B.75%左右C.78%左右D.81%左右
单项选择题下列属于软水的是()。
A.矿泉水B.江河湖水C.地下水D.雪水
单项选择题()具有高渗透压,能渗透到原料组织内部。
A.食盐B.食醋C.味精D.糖
单项选择题一般鱼、虾、蟹肉中含有()的粗蛋白质。
A.15%~22%B.22%~29%C.29%~36%D.8%~15%