（）使用期长，色泽鲜艳，色彩多样而且花大而多，是餐台插花的主要品种。

单项选择题用腊封法封好的鲜花插入花瓶内，每日换水，一般开花能达（）天。

A、1――2
B、2――3
C、3――4
D、4――6

单项选择题有的餐厅使用台布、餐巾外，还有专用的（）。

A、小毛巾、托盘垫布、桌裙
B、托盘垫布、桌裙、软绒垫
C、桌裙、软绒垫布、小毛巾
D、托盘垫布、软绒垫、小毛巾

单项选择题餐具配备的数量根据（）来定。

A、餐厅的档次
B、餐位的数量
C、餐厅的类型
D、餐厅的客流量

单项选择题快餐厅顾客就餐座椅原则上应以舒适、小巧为主，多采用（）种规格的餐台。

A、1~2
B、2~4
C、2~3
D、1~3

单项选择题宴会摆台时，日本客人的面前不要摆放（）。

A、梅花
B、茶花
C、玫瑰
D、荷花