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多项选择题

关于粮食营养物,下列说法正确的是()

A.粮食、油料的主要营养成分包括糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质和水分等6大类。
B.直链淀粉分子卷曲成树枝状,遇碘显蓝色;支链淀粉分子呈螺旋状,遇碘显红紫色。
C.膳食纤维,虽然基本上不能为人体所消化,但它同样有重要的生理功能。
D.谷类粮食因氨基酸组成中缺乏赖氨酸、苏氨酸或色氨酸等必需氨基酸,因而基本上都是完全蛋白质。

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