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名词解释

什么是真空膨胀; 真空膨胀名词解释定义是什么?

【参考答案】

食品放在真空环境中后,食品组织细胞间隙内的空气就会膨胀,导致食品的体积膨胀,使罐内汤汁外溢,膨胀的程度常用真空膨胀系数来表示。