A.清洁卫生B.营养美味C.美观方便D.便于保存
多项选择题果蔬品质主要体现在（）。
A.色泽B.营养C.风味D.质地
单项选择题葡萄糖的相对甜度为（）。
A.173B.100C.74D.174
多项选择题果蔬加工中，常引起感染的原因为（）
A.原料不洁B.杀菌不完全C.卫生条件差，加工用水受污染D.保藏药剂浓度不够
多项选择题果蔬加工品败坏的特征有（）
A.变色变味B.软烂C.失去营养D.发霉
单项选择题造成果蔬产品软烂的主要原因是（）。
A.果胶物质的水解B.氧化分解C.芳香物质的损失D.温度过高
