冷餐宴会多用于（）。

多项选择题按宴会性质划分，宴会可分为（）。

A.国宴
B.团体宴会
C.聚会
D.喜宴
E.家宴

多项选择题宴会在酒店餐饮经营中的重要意义主要表现在（）。

A.它是餐饮部经济收入的重要来源之一
B.是发展烹调技术、培养厨师技术力量的最佳时机
C.是衡量酒店管理水平的重要标志
D.是提高酒店声誉的重要条件
E.是增强酒店竞争能力的重要条件

单项选择题宴会收尾工作结束后，（）要做检查。

A.领班
B.主管
C.经理
D.服务员

单项选择题从（）开始斟倒酒水。

A.主人
B.副主人
C.主宾
D.客人

单项选择题下列关于宴会预订的程序正确的是（）。

A.接受预订→填写宴会预订单→填写宴会安排日记簿→签订宴会合同书
B.收取订金→确认和通知→跟踪查询→督促检查
C.取消预订→确认和通知→督促检查→信息反馈并致谢
D.填写宴会安排日记簿→填写宴会预订单→签订宴会合同书→收取订金