A.碳B.氢C.氧D.氮
单项选择题酱香酒酿造水质要求在（）无异味。
A.20℃B.30℃C.40℃D.50℃
单项选择题西方历史上一直采用以麦芽作糖化剂，再用酵母菌使糖转化为酒的（）边发酵。
A.单B.双C.三D.多
单项选择题酱香型白酒润粮时水量占原料量的（）
A.35%-40%B.40%-45%C.46%-50%D.50%-54%
单项选择题为了防止辅料的杂味带入酒体，应将辅料（）
A.粉碎B.糊化C.液化D.清蒸
单项选择题在摊晾的过程中网罗微生物，为发酵过程准备（）
A.二次发酵B.二次翻仓C.二次制曲D.二次蒸馏
