高温曲培养温度在（）。

单项选择题纯粮固态白酒生产主要以（）为原料。

A.高粱
B.优质大麦
C.面粉等淀粉质
D.大米或玉米

单项选择题按糖化剂区分白酒，以下哪项不正确？（）

A.大曲
B.小曲
C.药曲
D.麸曲

单项选择题形成酱香型风格的关键是（），其次是气候地理条件，土壤与水质，以及其历史形成因素。

A.工艺
B.地理
C.天气
D.水质

单项选择题甑投粮等于（）。

A.总投粮/甑容
B.总投粮/人均投粮
C.总投粮/甑数
D.人均投粮/窖数

单项选择题下、插沙润粮要求上甑粮水分达到（）%左右。

A.38
B.39
C.40
D.41