A.自助餐甜品 B.正餐后甜品 C.零售甜品 D.普通用餐后甜品
单项选择题（）可用不同大小的餐盘，按高低错落摆放、色彩合理搭配
A.甜品冷冻 B.面包装盘 C.甜品蒸烤 D.甜品装盘
单项选择题装盆的艺术及装饰是甜品制作中体现（）的一部分
A.部分效果 B.整体效果 C.整体质感 D.整体口味
单项选择题冷冻成型的沙勿来主要原料有糖、蛋、（）、酒及鲜果汁等
A.奶油 B.全麦粉 C.色香油 D.淡奶油
单项选择题冷冻成型制作的甜品有（）、冰淇淋、慕斯、布丁等
A.冷食沙勿来 B.橙酒沙勿来 C.鲜桃攀 D.柠檬白脱布丁
单项选择题甜品的种类有（），也有热食甜品
A.发酵甜品 B.冷冻甜品 C.液体甜品 D.酒类甜品
