福建菜也称闽菜，它由福州、（）、泉州等地方菜组成。

单项选择题广东菜的特点是用料广博奇异，（），野味馔肴甚多。

A.不同调味品
B.喜欢花椒
C.选料精细
D.菜肴质地酥烂

单项选择题西湖龙井茶具有（）、香郁、味醇、形美“四绝”成为茶中珍品。

A.深红
B.黄艳带绿
C.亮黄
D.色翠

单项选择题客人没有喝完的酒品，要求餐厅代为保管，服务员（）做法正确。

A.告诉客人只保管白酒类
B.告诉客人保管的期限只有3天
C.根据酒的种类和客人的具体情况酌情处理
D.告诉客人必须有餐厅经理的批条才行

单项选择题带儿童的客人来用餐，为保证安全作法不正确的是（）。

A.将带儿童的客人安排在离门口较远的位置上
B.服务员照看儿童时不要让儿童在餐厅乱跑、玩耍
C.让儿童使用金属小勺
D.给儿童一双小号的筷子

单项选择题如果服务员发现客人是心脏病或脑溢血的病症，（），否则后果只会更糟。

A.要不停晃动客人
B.要将客人立即抬走
C.要将客人扶到有床的房间，让客人躺下
D.一定不要移动客人