制备汤或炖菜时温度应该达到多少度？（）

单项选择题熟食和易腐食品应存放在几度下冷藏（）

A.10度
B.5度
C.7度
D.8度

单项选择题微生物在哪个温度范围会快速繁殖（）

A.10-70
B.5-60
C.10-60
D.5-70

多项选择题常见的食品中毒种类有哪些？（）

A.细菌性食品中毒
B.化学性食品中毒
C.有毒动植物食品中毒

多项选择题造成细菌性食物中毒的情况有哪些？（）

A.交叉感染
B.从业人员带菌污染
C.未烧透煮透
D.贮存温度事件不当
E.餐具容器用具不洁

多项选择题如何做好食堂安全防火？（）

A.食品的采购运输
B.食品贮存、保管
C.制作食品过程的卫生
D.食堂应配备相应的消防器材