不同菌类对C/N比的需求不同，如香菇的C/N比（）

单项选择题不同食用菌对碳源有不同的选择，松口蘑菇的最好碳源是（）

A.蔗糖
B.葡萄糖
C.甘露醇
D.果胶

单项选择题除草菇外，菌种的保藏温度一般为（）

A.4℃
B.3℃
C.3℃～6℃
D.10℃

单项选择题蘑菇生长所需要的水分主要来自培养料、覆土层和空气湿度。覆土层的含水量一般为（）

A.10～15%
B.15～20%
C.10～18%
D.18～20%

单项选择题生料栽培平菇最关键的环节就是发菌，而影响发菌的最主要因素就是（）

A.湿度
B.酸碱度
C.温度
D.空气

单项选择题草菇在分类上属于担子菌中的（）

A.耳类
B.非褶菌类
C.伞菌
D.腹菌类

单项选择题在金针菇出菇阶段（）是决定菌盖与菌柄长短的主导外界因子。

A.氧气
B.二氧化碳
C.温度
D.湿度

单项选择题以下哪一种物质是食用菌菌丝最易吸收利用的碳源，也可用蔗糖来代替，是食用菌的辅助碳源？（）

A.果胶
B.纤维素
C.甘露醇
D.葡萄糖

单项选择题对子实层未外露的种菇或种木等材料的表面消毒常用以下哪种试剂以杀死表面杂菌？（）

A.0.1%升汞水
B.0.1%多菌灵
C.70%酒精溶液
D.5%甲醛溶液

单项选择题乙醇是强表面活性剂，也是最常用的表面消毒剂。以下哪种浓度的酒精消毒剂最强？（）

A.60～70%
B.70～75%
C.75～80%
D.80～85%

单项选择题在配置培养基时，为使PH具有一定的缓冲性和稳定性，在配置时加入一定量的以下物质（）

A.蔗糖
B.KH₂PO₄
C.葡糖糖
D.生石灰