一般选用（）作为辐射源，其放出的γ射线能量分别为1.173MeV和1.332MeV。

单项选择题辐射可影响新鲜蔬菜的代谢反应，其效果与（）有关。

A.辐射味
B.辐射率
C.辐射热
D.辐射剂量

单项选择题用40Gy以上的吸收剂量即可抑制发芽。低剂量与200Gy、400Gy、600Gy较高剂量抑制发芽效果（），但用较高辐照剂量可有效地减小重量的损失。

A.无法比较
B.小
C.相差很大
D.相近

单项选择题正常机体的蛋白质代谢总是处于动态平衡，既不间断合成，也不停止分解，反映这一平衡状态的指标是（）。

A.碳平衡
B.氧平衡
C.硫平衡
D.氮平衡

单项选择题用能量不高的电子射线照射食品时，食品上的微生物或昆虫组成物质的电子并使之受到（）而使原子发生电离。

A.激发
B.电离
C.衰变
D.还原

单项选择题将两种不同的食品物料露置于同量的辐射能，一种物料会吸收较多的能量，因而所吸收的剂量的比另一种物料（）。

A.无法确定
B.相当
C.少
D.多