在食品安全检测中，为何要进行盲样测试（BlindTesting）（）？

单项选择题食品安全检测中，为何需要对食品中的非法添加物进行检测（）？

A.非法添加物对人体健康无害
B.非法添加物可以提高食品的营养价值
C.非法添加物可能对人体健康产生潜在危害，需要严格限制其使用
D.非法添加物是食品中常见的添加剂

单项选择题食品安全检测中，为何需要建立食品安全追溯体系（）？

A.食品安全追溯体系对食品安全无影响
B.食品安全追溯体系只是为了满足消费者的好奇心
C.食品安全追溯体系可以追溯食品的生产、加工、储存和流通等环节，确保食品来源的可靠性和安全性
D.食品安全追溯体系会增加企业的运营成本

单项选择题食品安全检测员在进行食品检测时，为何需要对检测仪器进行定期维护和校准（）？

A.仪器维护和校准对检测结果无影响
B.仪器维护和校准会增加检测成本
C.定期维护和校准可以确保仪器的准确性和稳定性，提高检测结果的可靠性
D.仪器维护和校准只是为了满足法规要求

单项选择题食品安全检测中，对于食品中的微生物污染，为何需要采用菌落计数法（）？

A.菌落计数法无法准确反映微生物污染情况
B.菌落计数法操作复杂，不适合食品检测
C.菌落计数法可以定量评估食品中微生物的污染程度
D.菌落计数法只适用于特定类型的食品检测

单项选择题在食品安全检测中，为何需要对食品中的食品添加剂进行种类和用量的严格监管（）？

A.食品添加剂对食品安全性无影响
B.食品添加剂可以提高食品的营养价值
C.食品添加剂的种类和用量不当可能对人体健康产生潜在危害
D.食品添加剂的监管只是为了满足法规要求

单项选择题在食品安全检测中，哪项指标通常用于评估食品的新鲜程度（）？

A.蛋白质含量
B.脂肪含量
C.挥发性盐基氮（TVB-N）
D.碳水化合物含量

单项选择题食品安全检测员在检测食品中的农药残留时，为何需要考虑农药的种类和半衰期（）？

A.农药种类和半衰期对检测结果无影响
B.农药种类影响检测方法的选择，半衰期影响食品安全性评估
C.农药种类和半衰期都影响食品口感
D.农药种类和半衰期都影响食品的营养价值

单项选择题在食品安全检测中，对于食品中残留兽药的检测，哪种方法最为常用（）？

A.酶联免疫吸附法
B.菌落计数法
C.高效液相色谱-质谱联用法
D.紫外分光光度法

单项选择题食品安全检测员在进行食品微生物检测时，通常需要考虑哪些因素（）？

A.检测时间
B.食品的口感
C.微生物的种类和数量
D.食品的价格

单项选择题食品安全检测中，对于食品中的添加剂检测，如何确保检测结果的准确性（）？

A.只使用高效液相色谱法
B.随意选择检测方法
C.使用标准的检测方法和程序
D.只依赖检测员的经验