大豆异黄酮的生理功能特性主要有（）

单项选择题下列不是超临界流体的特点的是（）

A.温度较高
B.较大溶解度
C.易于运动
D.易于扩散

单项选择题挤压膨化机在物料膨化之前的状态是（）

A.低温高压
B.低温低压
C.高温高压
D.高温低压

单项选择题常采用的微生物油脂提取方法有酸热法、索氏提取法、超临界CO2萃取法、有机溶剂法。其中（）主要是利用盐酸对细胞壁中糖及蛋白质等成分的作用。

A.酸热法
B.索氏提取法
C.超临界CO₂萃取法
D.有机溶剂法

单项选择题对真菌而言，适当增加（）和微量元素的添加量可提高油脂合成速度和产油量。

A.有机盐类
B.无机盐
C.维生素E
D.糖类

单项选择题霉菌产油的最适pH为（）

A.微酸性
B.中性至微碱性
C.酸性
D.碱性