一般引起食品腐败变质的细菌，其AW值为（）

单项选择题不能用折光仪来测定（）物质的纯度和溶液浓度。

A、油脂
B、醇类
C、糖
D、食盐

单项选择题紫外线消毒主要用于（）。

A.皮肤
B.仪器内部
C.物质深层
D.物质表面

单项选择题下列物质中（）不能作为防腐剂。

A.苯甲酸钠
B.山梨酸钾
C.脱氢醋酸
D.硼酸

单项选择题在感官评定时，评定者通过对样品的品尝来判定其（）

A、气味
B、滋味
C、质地
D、组织

单项选择题在糖类提取液的澄清时，不可作为澄清剂的是（）

A、中性醋酸铅
B、碱性醋酸铅
C、活性炭
D、氢氧化钠

单项选择题下列标准不属于技术标准的是（）。

A.基础标准
B.产品标准
C.方法标准
D.通用工作标准

单项选择题原子吸收分光光度法测定锡的分析线波长为（）

A．589nm
B．766.5nm
C．422.7nm
D．324.8nm

单项选择题原子吸收分光光度法测定钾的分析线波长为（）

A.589nm
B.766.5nm
C.422.7nm
D.324.8nm

单项选择题原子吸收分光光度法测定钠的分析线波长为（）

A．589nm
B．766.5nm
C．422.7nm
D．324.8nm

单项选择题原子吸收分光光度法测定锰的分析线波长为（）

A.213.8nm
B.248.3nm
C.285.Onm
D.279.5nm