A3/A4型题

对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g，粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源性氮为2.1g。

该食品蛋白质的表观消化率为（）。

单项选择题实验期内大鼠的潴留氮为（）。

A.7.87g
B.8.48g
C.8.84g
D.7.78g
E.7.38g

单项选择题粪代谢氮是指（）。

A.低蛋白饮食时，粪中排出的氮
B.高蛋白饮食时，粪中排出的氮
C.完全不摄入蛋白质时，粪中排出的氮
D.在直肠中被吸收的氮
E.正常饮食时，粪中排出的氮

单项选择题试验前3日膳食要求（）。

A.食物中糖类＜300g/d
B.食物中糖类＜100g/d
C.食物中糖类≥300g/d
D.食用蔗糖100g/d
E.食用葡萄糖50g/d

单项选择题试验前1d（）。

A.进食低糖、高蛋白普食
B.低脂、低胆固醇
C.高纤维普食
D.晚餐后禁食10～12h
E.高脂肪膳食

单项选择题空腹抽血后，食用100g面粉制成的馒头，相当于糖类（）。

A.10g
B.75g
C.50g
D.85g
E.65g