下面哪个操作可以帮助改善蛋糕的脱模效果（）

单项选择题下面哪个选项不是蛋糕脱模时的注意事项（）

A.脱模前要将蛋糕稍微冷冻一下
B.使用脱模油或涂抹黄油来润滑模具
C.对于不粘模具，可以省略润滑步骤
D.蛋糕要烤到完全熟透才能进行脱模

单项选择题下面哪种情况需要进行热脱模（）

A.蛋糕体较粘
B.蛋糕体较硬
C.蛋糕体表面光滑
D.蛋糕体有裂痕

单项选择题下面哪个选项是蛋糕脱模时的正确操作（）

A.将蛋糕翻转过来，直接扣在盘子上
B.用手指按压蛋糕表面，让蛋糕与模具分离
C.使用脱模刀将蛋糕从模具中划出
D.以上都是

单项选择题下面哪种方法可以初步判断戚风蛋糕坯已经烤熟（）

A.观察蛋糕表面的裂纹
B.用手轻按蛋糕表面
C.插入牙签检查
D.闻蛋糕气味

单项选择题判断戚风蛋糕坯是否成熟的可靠方法是什么（）

A.看蛋糕表面是否变金黄色
B.用手轻按蛋糕表面，看是否有回弹
C.使用温度计测量蛋糕中心温度
D.闻蛋糕气味是否有香味