阿尔萨斯（Alsace）最著名的葡萄酒是（）。

单项选择题酒精发酵的过程中释放出（）气体。

A.二氧化氮
B.过氧化氢
C.硫化氢
D.二氧化碳

单项选择题下列哪个选项的葡萄酒适合搭配轻奶酪（）。

A.茶色波特
B.波亚克葡萄酒
C.澳大利亚的西拉子
D.瓦波利切拉葡萄酒（意大利）

单项选择题在品尝葡萄酒时，酸度在口腔中是如何被证明的（）。

A.口腔中产生成熟的甜香味
B.嘴里产生苦涩感
C.口腔中产生强烈的咸味
D.使你的口中充满唾液

单项选择题只有哪种葡萄酒可以做成干型、半干或甜型（）。

A.Sancerre桑塞尔
B.Rioja Blanco里奥哈白
C.Vinho Verde绿酒
D.Rheingau Riesling Auslese莱茵高雷司令精选级

单项选择题长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒的甜度、酸度和香气通常是（）。

A.干型-高酸-绿色水果
B.中甜-低酸-绿色水果
C.干型-高酸-肉类香气
D.中甜-低酸-肉类香气

单项选择题在智利，佳美娜（Carmenere）经常与哪一个葡萄品种混酿（）。

A.歌海娜
B.黑比诺
C.梅洛
D.金粉黛

单项选择题在香槟生产中，disgorge指的是（）。

A.混合静止葡萄酒
B.把酵母沉淀物移到瓶颈
C.把酵母沉淀物移除出瓶子
D.增加糖和酵母到静止葡萄酒中

单项选择题在威士忌（Whisky）生产中，“转化”是指（）。

A.淀粉被转化为糖分
B.糖分被转化为淀粉
C.淀粉被转化为酒精
D.糖分被转化为酒精

单项选择题在糖分转化为酒精时需要（）。

A.酵母
B.丹宁
C.二氧化碳
D.细菌

单项选择题在歌海娜和西拉德混酿中，歌海娜主要是为葡萄酒（）。

A.增加酒精和酸度
B.增加酒精减少酸度
C.减少酒精增加酸度
D.减少酒精和酸度