食品造型的构图基本方法有食品造型的目的、创作的主题、（）的配备等

单项选择题构图是将食品造型的内容美、（）、原料美、色彩美体现在食品造型上

A.烘烤美
B.搭建美
C.过程美
D.形成美

单项选择题绿色原料经过加热处理，色泽一般加深，由绿色变成油绿或（）等

A.浅绿色
B.翠绿色
C.墨绿色
D.橄榄绿

单项选择题植物性原料基本上是红中偏黄或偏紫，动物性的原料多是红中（）

A.偏白
B.偏灰
C.偏黑
D.偏黄

单项选择题从食品原料制作过程看，食品色彩包括三个方面的内容，即原料的固有色、加工色、（）

A.复合色
B.搭配色
C.切配色
D.调配色

单项选择题所谓暖色，给人（）的感觉，如红色、黄色、橙色

A.温暖和蔼
B.刺激热情
C.刺激热烈
D.温暖热烈

单项选择题任何颜色加入了黑色或（），明度就随之变化，纯度也相应降低

A.黄色
B.灰色
C.白色
D.红色

单项选择题色相通常以色彩的（）来体现

A.颜色
B.名称
C.样张
D.名目

单项选择题色彩具有色相、色度、（）三要素

A.色性
B.纯度
C.明度
D.色泽

单项选择题颜色的种类很多，但是基本的是红、黄、蓝三色，这三种颜色是能（）其他色的基本色

A.萃取出
B.混合出
C.调整出
D.调合出

单项选择题色彩的种类主要有彩色和无彩色两大类，无彩色指、黑、（）、灰

A.白
B.红
C.黄
D.蓝