A、大料 B、花椒 C、辣椒 D、调料
单项选择题制作（）需用炝的烹调方法。
A、夫妻肺片 B、蒜泥白肉 C、葱辣大虾 D、海米炝芹菜
单项选择题适合于醉腌的原料是（）。
A、海螺 B、蛏子 C、海参 D、河蟹
单项选择题糟腌主要用于（）原料。
A、植物性 B、动物性 C、食用菌 D、干货
单项选择题制作（）需用糟腌的烹调方法。
A、糟鸭脯 B、松仁小肚 C、珊瑚白菜 D、醉蛋
单项选择题熏主要适用于（）原料。
A、动物性 B、植物性 C、海藻性 D、菌性
