乳清浓缩蛋白制品生产技术要点是（）。

单项选择题下列哪个选项不是淡炼乳工艺条件与技术要点（）。

A.预热杀菌
B.蒸发浓缩
C.加稳定剂
D.凝固

单项选择题在屠宰家畜时，要使家畜短时间内处于昏迷状态，就得对家畜致昏，其中最好的方法是CO2致昏法，其工艺参数是（）。

A.CO₂浓度65%～85%，时间15～45S
B.CO₂浓度100%，时间15～45S
C.CO₂浓度21%，时间2～3S
D.O₂浓度21%，时间2～3S

单项选择题溶菌酶是一种专门作用于微生物（）的小分子碱性蛋白酶。

A.细胞壁
B.核糖体
C.线粒体
D.细胞质

单项选择题干燥全蛋的加工工艺要点是（）。

单项选择题新鲜血液不采取任何措施会很快凝固，所以血液中常加入抗凝剂，下列不属于抗凝剂的是（）。