西餐宴会铺台一般要在台面与台布之间铺设一块毡、（）

单项选择题宴会开始前应备齐各种用品，较高挡西餐宴会每客准备（）套餐具。

A.2-3
B.3-4
C.4-5
D.5-6

单项选择题宴会开始前应备齐各种用品，一般西餐宴会每客准备（）套餐具。

A.1
B.2
C.3
D.4

单项选择题西餐宴会主菜上桌前，要为宾客斟倒（），主菜上桌时要跟上沙司。

A.白酒
B.红葡萄酒
C.鸡尾酒
D.烈性酒

单项选择题西餐宴会上（）时，通常会搭配几样蔬菜和沙司。

A.主菜
B.鱼类
C.奶酪
D.甜品

单项选择题西餐宴会上汤时要在汤盘下垫上（）

A.餐巾
B.餐纸
C.垫盘
D.平盘