A.水分 B.脂肪 C.矿物质 D.粗纤维 E.维生素
单项选择题谷类中含量较丰富的维生素是（）
A.硫胺素和尼克酸 B.硫胺素和抗坏血酸 C.尼克酸和胡萝卜素 D.维生素A和维生素D E.抗坏血酸和胡萝卜素
单项选择题与食品营养价值无关的是（）
A.营养素的种类 B.营养素的数量 C.营养素间的相互比例 D.消化、吸收和利用率 E.食品的来源
单项选择题叶酸的良好食物来源是（）
A.绿叶蔬菜 B.粮谷类 C.植物油 D.水果 E.鱼类
单项选择题与神经管畸形发生发展有关的维生素（）
A.叶酸 B.核黄素 C.维生素B6 D.硫胺素 E.尼克酸
