A.产品本身的生物学特性B.采收以后产品的用途（鲜销、贮藏流通、加工等）C.采后各种批发市场远近D.流通各个环节的条件
多项选择题果蔬的商品化处理包括（）
A.采收B.分级C.预冷D.包装
多项选择题消费者在选购冷冻食品中要注意（）
A.看颜色B.看标签C.看包装D.看生产日期、保质期
多项选择题控制蛋白质变性的措施（）
A.冻前灭酶B.低温C.隔氧D.光照
多项选择题蔬菜变色是由于未被钝化的（）所引起。
A.磷脂酶B.多酚氧化酶C.叶绿素酶D.过氧化物酶
多项选择题鳕鱼、狭鳕等鱼类的体内存在特异的酶，它能将氧化三甲胺分解成（）
A.甲醛B.二甲基苯胺C.脂肪酶D.磷脂酶
