水分是肉中含量最多的组分，一般占（）。

单项选择题适合细菌生长的pH范围是（）

A.3.5~9.5
B.2~11
C.4.5~8.5
D.3.5~6.5

单项选择题食品在运输、贮藏中，都会受到振动、冲击、堆码压力等破坏因素的影响，属于哪种非生物因素对食品品质的影响：（）

A.温度
B.芳香物质散失
C.大气环境
D.机械损伤

单项选择题冷鲜肉、水果等大多采取（）的包装形式。

A.托盘包装
B.组合包装
C.贴体包装
D.泡罩包装

单项选择题下面哪种食品属于新需求带动的新包装（）

A.腌制品
B.休闲食品
C.八宝粥
D.罐头

单项选择题将产品封合在用塑料片制成的、与产品形状相似的型材和盖材之间的包装，属于包装结构中的（）

A.托盘包装
B.组合包装
C.贴体包装
D.泡罩包装