估计营养素的生理需要量的根据有（）。

多项选择题老年人的生理特点是代谢机能降低。因此，他们的膳食调配原则包括（）。

A.减少能量，控制蛋白质的数量，以优质蛋白质为主
B.减少能量，控制脂肪摄入量，以占总热能的20%～25%为宜
C.老年人易发生负钙平衡，应多摄入钙，可为1200mg/日
D.增加蛋白质、维生素摄入量，减少胆固醇摄入量
E.维生素和矿物质充足而平衡

多项选择题关于人类脂类营养状况的评价叙述正确的有（）。

A.主要通过评价人体必需脂肪酸是营养状况进行
B.通常通过检测血液中二十碳三烯酸与二十碳四烯酸的比值作为评价指标
C.血液中二十碳四烯酸与二十碳三烯酸的比值>0.2，可认为必需脂肪酸不足
D.血液中二十碳四烯酸与二十碳三烯酸的比值< 5，可认为必需脂肪酸不足
E.血液中二十碳四烯酸与二十碳三烯酸的比值>0.4，可认为必需脂肪酸缺乏

多项选择题有关营养学的论述正确的是：（）。

A.是建立在生物化学和基础医学基础上的
B.研究营养学的目的是为了增进人体健康，增强体质，预防疾病
C.现代营养学是自19世纪末叶，从欧洲崛起的
D.现代营养学已从预防营养缺乏转向如何预防慢性疾病
E.营养学是研究营养与人体健康的一门学科

单项选择题母乳中多不饱和脂肪酸含量约为（）。

A.2%
B.4%
C.6%
D.8%

单项选择题孕期与孕前相比，尿中排出量减少的是（）。

A.尿素
B.葡萄糖
C.叶酸
D.尿钙