粮堆的（）可使不同类型的杂质与粮食分开，有利用筛理设备清除杂质。

单项选择题粮油原料中的（）含量多少是能否安全贮藏的重要指标，同时对加工工艺以及加工品的质量也有重要的影响。

A.蛋白质
B.维生素
C.矿物质
D.水分

单项选择题粮油原料的（）中维生素含量较少。

A.皮层
B.糊粉层
C.胚乳
D.胚

单项选择题下列关于蜂胶原料说法不正确的是（）

A.是蜜蜂从植物的树芽、树皮等部位采集的树脂，再混以蜜蜂的舌腺、蜡腺等腺体分泌物，经蜜蜂加工转化而成的一种树胶状物质
B.在国外蜂胶被誉为紫色黄金
C.天然新鲜蜂胶为透明液体
D.蜂胶能增强免疫功能，还可作为破伤风类毒素免疫过程中增强非特异和特异免疫因子的刺激剂

单项选择题下列关于灵芝原料说法不正确的是（）

A.是一种寄生于栎及其他阔叶树根的多孔菌科真菌
B.灵芝多糖主要存在于灵芝细胞壁内壁，大部分为α-葡聚糖，少数为β-葡聚糖
C.灵芝中所含灵芝酸基本结构为数个异戊烯首尾相连构成
D.自然界生长的灵芝由菌丝体和子实体两部分组成

单项选择题鱼的自溶作用在最适PH时强度最大，分解蛋白质所产生的可溶性氮、多肽氮和氨基酸含量最多；而高于或低于此PH时，自溶作用均受到一定的限制，此最适PH是（）

A.4.5
B.5.5
C.3.5
D.4.0