A.成品质量稳定B.产品质量好C.用曲量少D.原料出酒率高
多项选择题对于酵母菌渗透压稳定剂采用（）等。
A.山梨醇B.甘露醇C.KClD.NaCl
多项选择题（）是发酵工业中最常见的初级代谢产物。
A.氨基酸B.核苷酸C.丙三醇D.维生素
多项选择题下列物质中，（）同时是白酒中的苦味、辣味、涩味物质。
A.杂醇油B.硫醇C.糠醛D.酪醇
多项选择题下列物质中，（）是白酒中的辣味物质。
A.乙硫醚B.硫醇C.糠醛D.丙烯醛
多项选择题大曲培养时要求相对湿度大于90%的是（）期。
A.低温培菌B.高温转化C.后火生香D.打拢
