在一般情况下，最适水含量随溶剂的（）

单项选择题在体系的水活度较低的条件下，酶的催化反应速度随水活性的（）

A.增加而升高
B.增加而不变
C.增加而降低
D.降低而增加

单项选择题有机溶剂中水含量对酶催化反应速度有显著影响，一般来说，在体系的水含量较低的条件下，酶的催化反应速度随水含量的（）

A.增加而升高
B.增加而降低
C.增加而先升高后下降

单项选择题非水介质包括（）

A.有机溶剂介质
B.超临界流体介质
C.气相介质
D.以上都是

单项选择题有机介质中，水的参入能使酶稳定性（）

A.降低
B.升高
C.不变

单项选择题有机介质中的酶催化适用于底物、产物两者或其中之一为（）的酶催化作用。

A.疏水性物质
B.亲水性物质
C.两者均可
D.两者均不可