油脂中过氧化值测定使用的混合溶剂是（）

单项选择题电位滴定法测定酱油中氨基酸态氮时，加入（）可以使氨基酸的碱性消失。

A.甲醛
B.乙醛
C.甲醇
D.乙醇

单项选择题维生素C 测定中标准滴定溶液与样品液接触前颜色为（）

A.紫红色
B.红色
C.蓝色
D.无色

单项选择题索氏提取法测定脂肪时，提取结束时脂肪在（）中

A.提脂瓶
B.提脂管
C.冷凝管
D.水浴锅

单项选择题灰分灼烧时的加热装置是（）

A.普通电炉
B.可调温电炉
C.高温电炉
D.电热板

单项选择题测定蛋白质时，与催化剂一同加热消化使样品中蛋白质分解的试剂是（）

A.硝酸
B.盐酸
C.硼酸
D.硫酸

单项选择题测定蛋白质时，用于提高消化体系沸点的试剂是（）

A.硫酸镁
B.硫酸钾
C.硫酸铜
D.硫酸钠

单项选择题凯氏定氮法测食品中蛋白质的含量时消化液中的氨的存在形式是（）

A.氯化铵
B.硫酸铵
C.硝酸铵
D.氢氧化铵

单项选择题碘的放射性同位素（）可用于甲状腺肿瘤的早期诊断和治疗。

A.碘131
B.碘125
C.铯137
D.铱192

单项选择题氢化物发生-火焰原子吸收光谱法测定尿中砷的含量时，其波长为（）

A.169.3nm
B.172.4nm
C.193.7nm
D.189.7nm

单项选择题砷铈催化分光光度法测定尿中碘的含量时采用（）溶液在100℃条件下将尿样消化。

A.四甲基氢氧化铵
B.过硫酸铵
C.曲拉通X-100
D.高锰酸钾