在制作莲蓉月饼时，为了提升莲蓉的细腻口感，通常会使用什么工具进行研磨？（）

单项选择题中式糕点中，哪种糕点因其形似花卷，内含多种馅料，且口感层次分明而受欢迎？（）

A.蛋黄酥
B.豆沙包
C.百花糕
D.糯米卷

单项选择题在制作云腿月饼时，哪种食材是其主要风味来源？（）

A.火腿
B.肉松
C.腊肉
D.咸蛋黄

单项选择题哪种中式糕点常以其金黄色的外皮和松软的口感，以及甜中带咸的馅料为特色？（）

A.肉松饼
B.红豆饼
C.绿豆糕
D.芋头酥

单项选择题在制作龙须酥时，为了形成其独特的细长丝状结构，主要依赖的是哪种技术？（）

A.搅拌
B.拉扯
C.发酵
D.挤压

单项选择题在制作水晶饼时，为了获得透明的外皮，需要使用什么材料？（）

A.糯米粉
B.澄面（小麦淀粉）
C.粘米粉
D.玉米淀粉