A.前翻B.后翻C.侧翻D.左右翻
单项选择题()是新陈代谢加速的信号,食之可以增强肝功能,对防止某些肝脏疾病有益处,但食之过多会引起消化功能紊乱。
A.酸味B.辣味C.甜味D.苦味
单项选择题脆皮糊和啤酒糊,油温控制在()℃左右最有利于糊的膨松。
A.90B.120C.150D.170
单项选择题调制牛肉致嫩浆时500克牛肉需要加()食粉。
A.2克B.3克C.5克D.10克
单项选择题成菜特点为色泽金黄、质感酥脆的菜肴使用了以下()
A.水粉糊B.全蛋糊C.蛋粉糊D.发粉糊
单项选择题调制脆皮糊时,面粉与淀粉的比例为()
A.1:1B.2:1C.3:2D.5:3