A.淀粉酶B.植物蛋白酶C.脂酶D.葡萄淀粉酶
单项选择题以下关于β-淀粉酶叙述不正确的是（）。
A.从淀粉分子的非还原尾端水解糖苷键B.只作用于α-1，4葡萄糖苷键C.也能水解α-1，6糖苷键D.分解淀粉是不完全的，终产物是β-麦芽糖等
单项选择题在食品加工中可使肉类嫩化的是（）。
A.淀粉酶B.木瓜蛋白酶C.纤维素酶D.酯酶
