A.锌；铁 B.铁；锌 C.锌；钙 D.铁；钙
单项选择题陕西名菜“葫芦头”用到的原料是（）。
A.畜肾 B.畜肠 C.畜肺 D.畜舌
单项选择题肉色深红，近紫红，肌纤维较细，肌间脂肪沉积较多，脂肪为黄色，肉质柔嫩香醇，风味较好的是（）。
A.黄牛 B.水牛 C.牦牛 D.绵羊
单项选择题脂肪型猪的肥肉率高于（）%。
A.50 B.60 C.70 D.80
单项选择题胶原蛋白质是（）。
A.完全蛋白质 B.半完全蛋白质 C.不完全蛋白质 D.优质蛋白质
